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        “四個最嚴”條件下花茶生產廠家面臨停業整頓的七個危險

        作者:花茶 日期:2019-05-30 瀏覽:

        1、食品生產企業面臨責令停產整改的風險背景

                國家食品藥品監督管理總局令第23號,《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》第二十四條規定:日常監督檢查結果為不符合,有發生食品安全事故潛在風險的,食品生產經營者應當立即停止食品生產經營活動。

                食藥監食監一【2016】58號文《總局關于印發食品生產經營日常監督檢查有關表格的通知》要求,發現大于8項一般項或1項(含)以上重點項存在問題的,檢查結果判定為不符合。

                為落實“四個最嚴”的食品安全要求,加強食品安全監管,國家各級食藥監管理部門“雙隨機”下的飛行檢查已經成為常態。

                截止到2017年8月29日,國家食藥監總局已經發布了22份國家級的2017年度食品生產企業飛行檢查警示函。

                對于食品生產企業的你,是不是有所感受?

        2  國家級飛行檢查中發現的問題事項

                22份飛行檢查警示函顯示,檢查的依據為生產許可證審查細則、GB14881-2013《食品安全國家標準  食品生產通用衛生規范》、食品安全法及對應專項規范等。

                其中,共提出問題156個,廠均7個。重點項41個,廠均近2個。

                警示的156個問題中,如果對應于GB14881-2013的12個管理項,占到前82%的6項分布如下圖:

         

        按照《食品生產經營日常監督檢查要點表》中規定的20個重點項中,出現了11類41個問題。對照GB14881-2013標準中的可執行管理要素,占到前78%的5項分布如下圖:

         

        其他一般項的115個問題,對照GB14881-2013可歸類為47項,其中占到前48%的8項分布如下圖:

         

        3  責令停產整改的七大風險

        綜合考慮到重點項與一般項對飛行檢查不符合結果的判定影響,整理出責令停產整改的七大風險如下表:

         

        排序

        類別

        示例

        第一大風險

        留樣產品管理

            實驗室不要再說沒有留樣室或者記錄不對應;留樣產品一定要保留到保質期或2年以上(無保質期要求)。

        第二大風險

        采購查驗與驗證管理

            食品原料、食品添加劑、食品相關產品如容器包裝等供應商資質、合格證明文件、查驗或檢驗記錄、不合格的處理等一點不能馬虎。

            有人說,我的食品塑料編織袋生產廠的生產許可證現在過期了可以嗎?不可以!

        第三大風險

        記錄與追溯性管理

            采購、生產、關鍵過程、貯存、檢驗、銷售等記錄一定要完整、真實,能追溯。

            沒有投料使用的生產批號不行,沒有關鍵工藝參數記錄不行,沒有檢驗原始記錄不行,不完整、不真實、不能實現有效追溯不行。

            出廠檢驗記錄上只有檢驗員簽字,沒有審核復核人員簽字的也不行!

        第四大風險

        倉庫分區與標識管理

            倉庫分區域、加標識,原料、輔料、相關產品、清潔劑、消毒劑、添加劑等要專人管理,及時清理過期或不合格產品等。

        第五大風險

        檢驗管理

            自行檢驗的,要有標準、有規程、有能力,設備要檢定/校準,易變化項目檢測頻次要高,有完善的管理制度,記錄、報告要完整、真實,妥善保管等。

        第六大風險

        設施設備與衛生管理

            更衣室、蟲害管理、工作服、衛生檢查、設備維護計劃等細節做好,有制度有記錄。

        第七大風險

        召回管理

            有制度、有演練、有召回、有公告、有處置等

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