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        花茶過期了還能喝嗎?

        作者:花茶 日期:2019-07-28 瀏覽:


        生活中經常遇到過期食品這個問題,很多人都知道過期食品不能吃,但是今天我正在上初中的侄子生問我:面包店12點過期的面包我12點半吃了會不會有事?我說:你穩住,沒關系。

        問題一:首先食品過期過的是什么期,大家肯定說的是保質期,那么什么是食品保質期?

        根據《中華人民共和國食品安全法》規定,食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。保質期由廠家根據生產的食品特性、加速試驗或測試結果進行確定,相當于企業針對產品對消費者給出的承諾,在這個期限內,食品的風味、口感、安全性各方面都有保證,可以放心食用。

        簡單點說,保質期相當于生產廠家的承諾。在保質期內,如果產品出了問題,廠家需要負責。而過了保質期,并不意味著就壞了,只是廠家不再擔保。

        問題二:保質期是誰定的?

        食品保質期:由廠家自定,食品能夠保存多長時間,跟食品的種類和配方有關,還跟生產工藝密切相關。同一種食品,技術好、生產規范的廠家可以實現更長的保質期。

        實際上,保質期是告訴消費者“我保證這個產品是合格的”。如果不合格,那么廠家要被罰;如果造成消費者受害,那么廠家要賠償。但是,如果過了保質期,那么產品出了問題,廠家就沒有責任了。這種情況下,保質期相當于一個“免責條款”。

        問題三:廠家是如何設定保質期的?

        一般是通過“穩定性試驗”確定的。比如一個保質期1年的食品,可以放在接近真實儲存條件的恒溫、恒濕試驗箱里,每隔一段時間拿一批出來看看保存效果如何,包括微生物、感官指標、理化指標等。

        一般產品上市后,廠家還會根據貨架實際抽樣的結果以及顧客投訴等信息驗證保質期的有效性。其實保質期1年的食品并不意味著廠家就做1年的試驗,或者剛好能保質1年。因為現實中食品可能經歷溫濕度的波動、光照變化、運輸顛簸等,所以需要有一個保險系數,否則企業的風險也太大了。

         

        所以對于廠家來說,保質期并不是越長越好。保質期過長,一方面可能帶給消費者“不新鮮”“濫用防腐劑”等暗示,另一方面也可能增加產銷循環的不確定性。

        問題四:沒過期的食品是不是一定能吃?

        很多人認為,只要在保質期之內就可以放心吃,但是即使沒有過期,也不一定會絕對安全。對于食物包裝來說,不能只注意期限,還要留意保存條件。保質期一般包括:貯存條件和期限。貯存條件通常包括:常溫保存、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等,如果存放條件不符合規定,食品的保質期很可能會縮短,甚至失去安全性保障。
        因此,包裝上表明的保質期是一定條件下的保存期限,如果沒有按照規定方式保存,食品的保質期也是無法保證的。所以,想要保持食物的品質,除了以保質期作為參考標準,希望大家能按照自己的食量購買食物,以免發生吃不完放壞了還要猶豫吃不吃的慘劇……當然,合理的儲藏方式也非常重要!

        問題五:臨過期的食品可以吃嗎?

        上面我們已經說過了,存放條件也是很重要的。只要存放恰當,那么保質期內的食品還是可以食用的。一些商家一般會會定期清點貨架,把它們找出來。理論上商家是可以賣臨期食品的,主要的手段是降價或捆綁促銷、放在貨架前排等。

        在國外,把臨期食物降價出售或直接捐給慈善機構是商家的通常做法,比如在加拿大、美國、德國都有相當完善的食品救濟機制,為低收入者提供最基本的食品保障。美國、英國、新西蘭、日本等國的食品還有最佳口味期、最佳食用期或最佳賞味期的說法,過了最佳食用期(還不到保質期)就打折出售。總的目的是要讓食品發揮最大的社會效益,但過期的食品在國外也不讓賣,除了銷毀,還可用于制造飼料、化肥。

        問題六:過期的食品還能吃嗎?

        還是不要吃了。保質期這玩意說起來還蠻神奇的。前一天還安全的食品怎么到了第二天就變成了不能吃的東西,感覺也是說不通。所以其實只要質量沒問題就可以吃,在《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2004)里面還明確說“超過保質期,在一定時間內,預包裝食品可能仍然可以食用。當然新版標準去掉了這個說法,畢竟我們不能在標準里面“鼓勵”吃過期食品嘛。但過期多久還能吃,這是誰都不敢打包票的事情啊。要是你自己把食物買回家放到過期,吃出問題了,廠家是不負責任的。所以說,這種沒有保障的事情還是不要嘗試的好,要是吃出問題,那就得不償失了。

        問題七:吃了過期的食品我會怎么樣?

        我侄子問:12點過期的面包,我12點半吃了,這會不會有事?

        我只能說:你贏了。當然有很多人喜歡買很多回去囤著,為了不浪費,剛過保質期的,覺得大不了,照吃不誤。這就要分類討論了。一般來說,易腐敗、易氧化的食品對于保質期的要求更高,水分活度比較高、蛋白質和脂肪含量比較高的食品更容易出現質量隱患,但不一定會產生危害,這就需要檢驗才能確定。

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